Coffee break para empresas: saiba o que servir e como organizar

O coffee break para empresas costuma ser bastante importante, como parte de um evento corporativo e momento de comemoração.

Seja parte do cronograma de uma reunião ou treinamento, é importante oferecer uma significativa variedade de itens para atender aos colaboradores, proporcionando uma pausa saborosa para que todos possam continuar com energia para as próximas horas do evento.

Nós trouxemos mais informações sobre o coffee break para empresas, com o intuito de te auxiliar a servir e organizar da melhor maneira possível.

O que é um coffee break?

O coffee break é uma pausa para um café e um momento de descontração, quando as pessoas aproveitam para recarregar suas energias e conversar uns com os outros.

Muito comum em treinamentos, congressos e eventos de longa duração, é uma pausa importante para o sucesso do encontro. Afinal, é necessário realmente ter um tempo de qualidade, conversar, relaxar e se preparar para as próximas horas de evento.

Geralmente as empresas oferecem um coffee break quando possuem um restaurante corporativo próprio, justamente com o intuito de permitir que a equipe tenha uma pausa durante a tarde, converse, aproveite o espaço de interação e volte para as atividades laborais com energia para concluir a jornada.

Nesses casos, é comum que o cardápio seja mais simples quando comparado ao utilizado em eventos como confraternizações da equipe ou treinamentos. Todavia, é igualmente visto como um cuidado da empresa com sua equipe.

Qual a diferença de café da manhã para coffee break?

O café da manhã da empresa é uma refeição oferecida geralmente para toda a equipe no início do dia. Enquanto o coffee break costuma ser oferecido somente em treinamentos e eventos para possibilitar que a equipe tire alguns minutos de folga para relaxar e depois voltar ao trabalho.

A diferença está mais relacionada ao momento em que a refeição é servida. Uma vez que, o mais comum é que se tenha alimentos parecidos sendo oferecidos em ambas as refeições, como saladas de frutas, café, pães, bolos e quitutes.

Quanto tempo dura um coffee break?

A duração depende diretamente do porte do evento. Em eventos menores o ideal é que dure 15 minutos, para que os profissionais não se dispersem. O objetivo é que não fique difícil voltar ao foco daquela reunião.

Todavia, se o evento tem muitos convidados, é importante que a duração seja esticada para meia hora, com o intuito justamente de que todos tenham tempo de desfrutar da pausa.

Afinal, além de ser um momento para comer e conversar, as pessoas aproveitam para andar um pouco, ir ao banheiro, usar o celular e outras atividades importantes. Dessa forma, o tempo possibilita que a pessoa volte para as próximas horas de reunião com foco total, tendo recuperado as energias graças à pausa.

Não esticar a pausa quando se tem mais de 100 pessoas reunidas por receio de que todos se dispersem é um equívoco. Uma vez que são muitas pessoas em um espaço, é  preciso ter uma ótima logística para que todos consigam ir ao banheiro, comer, conversar e se recuperarem para a próxima etapa do evento.

Portanto, é muito importante calcular com eficiência o horário, montando um cronograma que se encaixa na necessidade de todos, respeitando o número de pessoas reunidas no local. Justamente para que a pausa traga o resultado que se espera.

Quais os tipos de coffee break?

Existem muitos formatos que podem servir de inspiração para estruturar o coffee break corporativo, como é o caso tradicional, temático, fitness e outras possibilidades.

Escolher o tipo ideal de coffe break para sua empresa é importante para que o momento seja ainda mais especial, atendendo ao que os profissionais esperam da refeição. Entenda mais a respeito:

Tradicional ou simples

Servido pela manhã ou no período da tarde, é um momento com quitutes e bebidas como sucos, refrigerante, café e água, oferecendo uma pausa em um evento corporativo.

A opção tradicional ou simples não significa que será uma mesa com pouca fartura de opções. A mesa precisa ser bem organizada, com cores e texturas convidativas, além de seguir todo o padrão de higiene esperado. Oferecer copos, talheres e guardanapos de qualidade também faz parte da experiência.

Temático

A opção temática costuma ter a personalização de descartáveis, uso de cores específicas nos alimentos que vão compor a mesa e atenção a uma série de detalhes para que seja um momento que reforce a ideia central do evento.

Um coffee break temático pode explorar a comemoração de aniversário da empresa, por exemplo, bem como outros temas que sejam pertinentes ao momento vivenciado pelas pessoas que estão reunidas.

Fitness

Com opções de alimentos saudáveis como foco da mesa, é uma opção que vem crescendo em eventos. As receitas e preparos são diferenciados, com bebidas que oferecem dose extra de proteína e alimentos sem açúcar ou glúten, por exemplo.

Trata-se de uma ótima opção para empresas do ramo da saúde e reuniões de profissionais da área, que desejam ter uma refeição alinhada ao seu estilo de vida.

Personalizado

Um coffee break personalizado é adaptado às preferências e necessidades específicas dos participantes ou da empresa contratante. A personalização pode incluir opções dietéticas especiais (como vegetarianas, veganas, sem glúten), preferências de bebidas (como tipos específicos de café ou chá), e até detalhes personalizados como nomes ou logotipos nos itens servidos.

O que servir em coffee break corporativo?

O cardápio costuma ser variado, podendo disponibilizar:

• Café;
• Chás;
• Suco;
• Leite;
• Pães;
• Bolo;
• Geleias;
• Biscoito;
• Iogurte;
• Frios;
• Frutas;
• Sanduíches.

Existem várias possibilidades que podem ser personalizadas de acordo com a preferência da empresa. Uma refeição servida no meio da manhã, por exemplo, tem um cardápio diferenciado quando comparado com o que é oferecido no período da tarde.

Geralmente pela manhã são oferecidas frutas, saladas de frutas, pães e geleias. Enquanto no período da tarde os sanduíches são muito bem-vindos, reforçando a energia para as próximas horas de evento.

O que servir em um coffee break à noite?

Para o período da noite é hora de coquetéis! A diversão e a sofisticação são importantíssimas para que o coffee break da noite seja um sucesso.

Afinal, é um momento no qual as pessoas querem conversar, relaxar e se revigorar para que possam continuar participando ativamente no evento. Portanto, é um momento diferente do coffee break da tarde e principalmente diferente do cardápio matinal.

Vale a pena caprichar na mesa, oferecer quitutes salgados e doces, oferecer qualidade de copos, pratos e guardanapos e deixar a mesa muito elegante para transmitir a sofisticação que o momento exige.

Como organizar um coffee break?

A organização requer atenção para uma série de detalhes que fazem com que essa pausa seja eficiente para aqueles que anseiam por desfrutá-la, como é o caso do planejamento da refeição. 

Uma vez que, é importante oferecer uma pausa agradável, com tempo limitado para que seja o suficiente para renovar as energias para as próximas horas de evento. Para te ajudar a entender mais sobre a organização, confira a seguir alguns pontos de atenção para que a refeição seja agradável e cumpra seu propósito.

Defina os objetivos e público

É preciso ter clareza sobre qual é o objetivo da refeição oferecida e o público que será atendido. Oferecer um lanche matutino para a equipe da empresa é muito diferente de oferecer um coquetel noturno.

Portanto, é preciso ter clareza, para que se possa garantir a assertividade desejada para que o momento seja capaz de proporcionar uma boa imagem da empresa.

Escolha o momento ideal

Para ter realmente efeito de pausa, é importante escolher o momento ideal dentro de seu cronograma, para conseguir proporcionar uma boa experiência para aqueles que vão vivenciar a refeição oferecida.

Selecione o local perfeito

Um coffee break precisa ser feito em espaço amplo, agradável, com fácil acesso. Tendo em vista que a proposta demanda que as pessoas circulem pela mesa, pegando o que desejam consumir e possam aproveitar o espaço ao redor da mesa para pararem, conversarem e aproveitarem o momento.

Crie um cardápio irresistível

O cardápio pode ser personalizado conforme o público de seu evento e objetivo. Uma combinação eficaz de opções contribui para que as pessoas aproveitem diferentes sabores, texturas e possam realmente se deliciar com a refeição.

Ter profissionais especializados fazendo sugestões no cardápio é uma ótima ideia para poder aproveitar uma combinação eficaz de elementos para ter uma mesa saborosa.

A equipe da Lótus Consultoria, especialista em consultoria e assessoria para serviços de alimentação e nutrição, orienta para evitar alimentos ultraprocessados, reduzindo ao máximo alimentos ricos em açúcar, gorduras saturadas e sódio, como frituras e biscoitos recheados.

Tenha a sustentabilidade em foco

É importante oferecer uma mesa farta, todavia, também é preciso garantir que não ocorra desperdício de alimentos. Portanto, é importante aproveitar que se possa ter uma boa assessoria para que possa evitar que o evento seja fonte de desperdício.

Contrate um fornecedor de confiança

É indispensável ter um fornecedor de confiança, para que se possa garantir que a logística do evento seja bem executada, evitando atrasos no serviço e prejuízos para o cronograma.

Se o coffee break foi agendado para um horário e houve atraso, aqueles 15 minutos passam a ser 30 minutos, as pessoas se dispersam e o resultado esperado não é alcançado. Além disso, é importante que o fornecedor garanta a qualidade dos alimentos disponibilizados.

Portanto, pesquisar um fornecedor e sua reputação é sempre um cuidado de grande relevância para que se possa alcançar o objetivo inicial.

Decore e personalize o local

Mesmo que seja um grande salão de reuniões ou um ambiente que não é apropriado para uma refeição rápida, a personalização do espaço será capaz de proporcionar um ambiente agradável.

É importante decorar a mesa, deixando o local agradável, limpo, acolhedor e que chame a atenção. Até mesmo as frutas podem ser cortadas em formatos diferentes, aproveitando para compor um visual colorido, elegante e convidativo.

Divulgue e incentive a participação

Divulgar que haverá o momento dedicado para uma pausa e consumo de petiscos, é interessante justamente para que todos saibam que haverá um momento para relaxar e se energizar novamente para as próximas horas do evento.

Vale a pena deixar claro no cronograma, seja de um treinamento ou qualquer outro tipo de evento, para que todos saibam que podem contar com aquele momento de pausa.

Crie momentos marcantes

Garanta boas práticas com a oferta de variedade, alimentos com a temperatura correta, saborosos e de alta qualidade para que seja um momento verdadeiramente marcante.

Dessa forma, as pessoas vão aproveitar a hora da pausa, ficarão satisfeitas e vão lembrar do serviço como algo positivo durante o evento ou treinamento da equipe.

Quanto custa um coffee break para 100 pessoas?

O orçamento de coffee break para 100 pessoas poderá variar de acordo com o tipo de serviço oferecido, tendo em vista que a refeição ofertada no desjejum tem cardápio diferente das opções oferecidas durante a tarde e noite, por exemplo.

Existem diferentes opções de valores, partindo de R$ 25,90 por pessoa considerando um coffee break com cardápio adequado para o lanche da metade da manhã ou metade da tarde.

O cardápio para coffee de desjejum é mais completo, com valores de R$ 32,20 por pessoa, oferecendo opções mais variadas como ovos mexidos que não estão inclusos no cardápio mais simples. 

É útil solicitar o orçamento com clareza sobre o horário do coffee break e a necessidade de um cardápio adaptado para que aquela refeição seja variada, saborosa e possa atender às expectativas de todos que participarão do lanche.

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O conteúdo deste artigo foi revisado e validado pela Lótus Consultoria de Alimentos (@‌lotusconsultoriadealimentos). Fundada em 2023, a Lótus Consultoria tem como missão disseminar conhecimento e promover boas práticas de segurança alimentar para variados estabelecimentos do ramo alimentício e da saúde. Com vasta experiência nas áreas de Gastronomia, Nutrição e Veterinária, suas sócias fundadoras oferecem serviços personalizados e atualizados, alinhados às necessidades de cada cliente.